طريقة عمل دجاج مقلي على الطريقة الأمريكية بالصور

المقادير :
2 كوب لبن رايب


1/4 كوب خردل


5 ملاعق صغيرة ملح


ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف


ملعقة صغيرة شطة


ملعقة صغيرة فلفل اسود


عدد 1 دجاج


3 اكواب دقيق


ملعقة كبيرة بيكنج بودر


ملعقة كبيرة ثوم مفروم


مقدار زيت

التحضير:
1- يخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.

2- يغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.

3- يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.

4- ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.

5- تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر.

الطبخ:
1- يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة.

2- ترفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر حتى تنضج.

3- ترفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.

4- تقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر.