الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخول
الرئيسية
التعليمات
البحث
التسجيل
اتصل بنا
تسجيل الدخول
schoolel7ob
عدد المساهمات : 1114
نقاط : 2078
التقييم : 22
تاريخ التسجيل : 04/11/2012
الملوخية اللبنانية
الأحد 01 سبتمبر 2013, 8:04 am
الملوخية اللبنانية
المقادير
وقية ملوخية يابسة
ضمة كزبراء خضراء
5 ملاعق طعام كزبرة يابسة
4 اكواز ثوم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم مشوية
حر احمر
ملح حسب الطلب
زيت نباتي كوب
كيلو من سفاين الدجاج المسلوق
طريقة الطبخ
تنقع الملوخية مدة 3 ساعات بماء ساخن قليلا
نقشر الثوم ونهرسهم ناعما مع البصلة والحر والكزبرة اليابسة والملح
نغسل الكزبرة الخضراء جيدا ونفرمها فرما ناعما
نضعهم فوق الثوم ونهرسهم قليلا مع الثوم
عند انتهاء مدة نقع الملوخية
نغسلها جيدا عدة مرات لكي تنظف من الرمل جيدا
لا ننسى قبل نقع الملوخية ان ننظفها جيدا من الاوساخ
عند الانتهاء من الغسل نعصرها جيدا لكي نتخلص من المادة المخاطية الموجودة فيها
ننتقل الى مرحلة الطبخ
اول خطوة نضع الزيت في الطنجرة ونضعهم على النار
ناخذ ربع مقدار الثوم ونضعهم جانبا والباقي نضعهم فوق الزيت ونقليهم جيدا
حتى يصبح اللون ذهبيا بعدها نضع الملوخية فوق الثوم المقلى ونخلط
ونقليهم جيدا حتى تتشرب النكهة الطيبة ثم نضع الملح
عند الانتهاء من القلي نضيف فوقهم مرق الدجاج وعندها نضيف فوقهم الثوم المتبقي الذي
تركناه جانبا غير مقلي عندها نتركها تغلي ونغطي الطنجرة لكي تنضج الملوخية
نضعها على نار متوسطة يجب ان نحركها تحريك خفيف بين الحين والاخر
كي تنضج الملوخية يلزمها بضع ساعات على النار
في هذا الوقت يجب ان نحضر الارز ونطبخه
المقادير
3 اكواب من الارز العنبري
كوب ونصف من الشعيرية
كوب صغير زيت نباتي
ملح حسب الطلب
6 اكواب ماء مغلي
طريقة الطبخ
في الخطوة الاولى يوضع مقدار الماء على النار ونغليه
الخطوة الثانية نضع الزيت في الطنجرة ونضعهم على النار
نضع فوقهم مقدار الشعيرية ونقليها حتى يصبح لونها اشقر
في هذا الوقت نغسل الارز جيدا ونصفيه ونضعه فوق الشعيرية
نقليهم جيدا ونضع الملح ونقلب حتى نرى الارز اصبح دبقا وتشرب الزيت
بعدها نضيف فوقهم الماء المغلي ثم نغطي الطنجرة ونضعهم على نار هادئة جدا
مع التحريك الخفيف بين الحين والاخر عندما نرى ان الماء قد جفت نحرص ان لا نحرك كي لا يخبص الارز او يتكسر
نكتفي بان نضعهم على نار هادئة جدا
والف صحة وهنا
- منصورة
عدد المساهمات : 156
نقاط : 156
التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 03/06/2013
رد: الملوخية اللبنانية
الأحد 01 سبتمبر 2013, 10:26 am
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
على الطرح القيم والمفيد
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز
لك مني أجمل التحيات
على الطرح القيم والمفيد
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز
لك مني أجمل التحيات
- محمد الفلكي
عدد المساهمات : 405
نقاط : 571
التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 11/09/2013
العمل/الترفيه : الاعلامي متقاعد باحث فلكي كاتب اشعار
رد: الملوخية اللبنانية
السبت 12 أكتوبر 2013, 6:18 am
كل الشكر والتقدير والعرفان
لمن وضع حروفه الذهبية بأناملة العابقة بحبر الورد
لك مني اسمى وارق التحيات الطيبة دوما
- إسلامي 4 يو
عدد المساهمات : 423
نقاط : 541
التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 13/08/2013
العمل/الترفيه : طالب
رد: الملوخية اللبنانية
الإثنين 28 أكتوبر 2013, 1:32 pm
شكرا علي الموضوع الجميل
الملكة
عدد المساهمات : 1819
نقاط : 3243
التقييم : 76
تاريخ التسجيل : 08/03/2011
رد: الملوخية اللبنانية
الإثنين 28 أكتوبر 2013, 2:05 pm
دُمتَمْ پِهذآ آلع ـطآء أإلمستَمـرٍ
يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعگًـم
وٍأإألتلـذذ پِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ
تـقپلـوٍ خ ـآلص آحترآمي
لآرٍوٍآح ـگُم أإلچمـيله
يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعگًـم
وٍأإألتلـذذ پِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ
تـقپلـوٍ خ ـآلص آحترآمي
لآرٍوٍآح ـگُم أإلچمـيله
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى