طريقة عمل الكباب (شيش كباب)

الأحد 16 ديسمبر 2012, 6:41 am

الكمية تكفي: 3 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة 2 ثمرة متوسطة بصل 2 فص ثوم مقدار ورق لورا وحبهان 2 ملعقة خل ابيض مقدار ملح وفلفل 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
التحضير: هنفرم البصل والتوم مع الحبهان وورقة اللورا
هنحطهم في طبق غويط وعليهم البهارات ونعصر اللمونة ونقلب كله
هنغسل اللحم كويس ونغرزه بالسكين عشان يشرب التتبيله
نضيف اللحم عالبصل ونقلب كويس ونغطيه ونسيبه 5 او 6 ساعات
الطبخ: نفرش صنية مدهونة بورقة فويل ونحط فيها اللحمة بتوابلها
ونقفل الورقة كويس
نغطي الصنية وندخلها فرن 200 تقريبا ساعة
دة بعد ما استوت في ميتها
هنعملها شيش كباب
هننشل اللحمة ونحطها في طبق ونقطع بصل صغير وطماطم على اربعة وفلفل اخضر مربعات كبيرة
نشبك اللحم في الاسياخ الخشب بالترتيب (بصلة فلفلة طماطماية وبعدين قطعة لحم وهكذا )
هندخل الاسياخ تحت الشواية 5 ق تحمر
ندخنها بفحمة ملهلبة عليها نقطة زيت نكبس عليها بأي غطا كبير عشان الدخان مايروحش