فخذ الضأن بالشبت والروزماري

فخذ الضأن بالشبت والروزماري


المقادير:


فخذ ضأن


ثلاثة فصوص ثوم مقطعة


ثلاث ملاعق شبت مجفف


نصف ملعقة صغيرة ملح


ملعقة روزماري مجفف


نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود


ملعقة زبد


طريقة التحضير:


1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 450 درجة .


2- قومي بعمل ثقوب داخل الفخذ بواسطة السكين ثم ضعي بداخلها الثوم المقطع .


3- اخلطي الملح والفلفل الأسود والروزماري مع الشبت المجفف ثم انثري الخليط على الفخذ .


4- احضري صحن بايركس وادهنيه بملعقة زبد ثم ضعي بداخله الفخذ .


5- ضعي الصحن في الفرن لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف .


6- أخرجي الصحن من الفرن ثم قومي بتغليف الفخذ بورق الألومونيوم وضعيه في الفرن مرة أخرى وانتظري من 15 إلى 20 دقيقة .


7- أخرجي الصحن من الفرن وانزعي ورق الألومونيوم وقطعي الفخذ شرائح ثم ضعيه في طبق التقديم وضعي فوقه الصوص الذي نتج من الفخذ .

فخذ الضأن على الطريقة الإيطالية


المقادير:


نصف كوب عصير ليمون


نصف كوب زيت زيتون


ملعقتا توابل مجففة


ملعقتا مستردة


ملعقة مسحوق الثوم


أربعة فصوص ثوم مفري


فخذ ضأن مخلي من العظام


كوب ماء


ملح


طريقة التحضير:


1- في إناء صغير اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والمستردة ثم
ضعي الفخذ وعليها كوب ماء وملعقة ملح واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على
الأقل ويفضل ليلة كاملة.


2- أخرجي الفخذ من الثلاجة وضعيها في صحن بايركس ثم في الفرن في درجة
حرارة 350 درجة لمدة من ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات إذا لزم الأمر حتى تنضج
.




3- أخرجي الصحن من الفرن وقطعيها إلى شرائح وضعي الفخذ في طبق التقديم ثم ضعي عليها الصوص الناتج واستمتعي بالمذاق .

فخذ الضأن المشوي

المقادير:


ربع كوب سكر بني


ملعقتا زنجبيل مطحون


ملعقة صغيرة قرفة


ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود


ملعقة ثوم مفري


ملح


فخذ ضأن مقطعة شرائح


ملعقة كبيرة زيت زيتون


طريقة التحضير:


1- أحضري إناء واخلطي فيه السكر البنيّ والزنجبيل والقرفة والملح
والفلفل الأسود و الثوم ثم أضيفي اللحم وغطي الإناء ثم ضعيه في الثلاجة
لمدة ساعة.


2- أحضري الشواية كلمه محظورهنيها قبل وضع اللحم عليها.


3- أحضري صحنا وادهنيه بزيت الزيتون ثم رصي عليه اللحم وضعيه على الشواية واستمري في التقليب على جميع الجوانب حتى تنضج.


4- ضعي اللحم في طبق التقديم ويمكنك تزيينه ببعض أوراق البقدونس واستمتعي بالمذاق.

فخذ الضأن على الطريقة السويدية


المقادير :


فخذ ضأن


نصف ملعقة مستردة


نصف ملعقة صويا صوص .


ملعقة صغيرة زعتر


فص ثوم مقطع


ربع ملعقة زنجبيل


زيت نباتي


طريقة التحضير :


1- احضري إناء واخلطي فيه جيدا المستردة والصويا صوص والزعتر والثوم والزنجبيل.


2- ضعي الفخذ في الإناء وضعيه في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.


3- سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة.


4- أخرجي الفخذ من الثلاجة وضعيها في صحن بايركس في الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة حتى ينضج .


5- أخرجي الصحن من الفرن وضعي الفخذ في طبق التقديم وعليها الصوص الناتج منها ثم زينيه بالبقدونس أو الشبت ( حسب الرغبة ).