الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخول
الرئيسية
التعليمات
البحث
التسجيل
اتصل بنا
تسجيل الدخول
alili slimane
عدد المساهمات : 871
نقاط : 1705
التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 11/03/2011
كيكة الدايجيستف + كمثرى بالورد مع صوص الكاكاو
السبت 27 أغسطس 2011, 8:02 pm
|
كيكة الدايجيستف
|
تورطة ساشير
المقادير:
طريقة التحضير
1 ـ ضعي الزبد، والسكر، والفانيليا في صحن واخفقي حتى يصبح المخفوق خفيف القوام. اخفقي معه البيض بإضافته تدريجيا إليه.
2 ـ قلبي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر معا ومع خليط الزبد (أ). أضيفي مخيض اللبن وامزجي جيدا.
3
ـ صبي الخليط في صاجي كيك مطليين بالزبد ومبطنين مقاس كل منهما 23 سم
واخبزي عند 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك وعلامة ذلك
اختباره بغرس سيخ فيه. اتركي الكيكتين ساكنتين داخل الصاجين لمدة 5 دقائق
قبل قلبهما في حاملين سلكيين لتبريدهما.
4
ـ لعمل طبقة التزجيج، ضعي الشيكولاتة والزبد في صحن عميق يتحمل حرارة
الفرن مرفوع فوق كسرولة من الماء المغلي كلمه محظورهني مع التقليب، إلى أن يصير
الخليط ناعم القوام. أنزلي الصحن من فوق الكسرولة واتركيه جانبا ليبرد إلى
أن يغلظ القوام ويكون قابلا للتوزيع فوق سطح الكيكة.
5
ـ لتجميع «التورتة»، ضعي إحدى الكيكتين فوق طبق التقديم وافرشي فوقها
المربى (ب). وضعي فوقها الكيكة الأخرى ووزعي طبقة التزجيج بالتساوي فوق
السطح والجوانب (ج).
====================
=====================================
المقادير:
- 250 جم زبدة طرية
- واحد ونصف كوب/365 جم سكر بني
- ملعقتان صغيرتان فانيليا
- بيضتان مخفوقتان خفقا خفيفا
- واحد ونصف كوب/185 جم دقيق
- ثلاثة أرباع كوب مسحوق كاكاو
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- واحد ونصف كوب/375 مل مخيض حليب (لبن رايب)
- نصف فنجان/155 جم مربى مشمش
- التزجيج المصنوع من الشيكولاتة السمراء
- 185 غرام شيكولاتة سمراء، مفتتة إلى قطع
- 185 جم زبدة مفرية.
طريقة التحضير
1 ـ ضعي الزبد، والسكر، والفانيليا في صحن واخفقي حتى يصبح المخفوق خفيف القوام. اخفقي معه البيض بإضافته تدريجيا إليه.
2 ـ قلبي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر معا ومع خليط الزبد (أ). أضيفي مخيض اللبن وامزجي جيدا.
3
ـ صبي الخليط في صاجي كيك مطليين بالزبد ومبطنين مقاس كل منهما 23 سم
واخبزي عند 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك وعلامة ذلك
اختباره بغرس سيخ فيه. اتركي الكيكتين ساكنتين داخل الصاجين لمدة 5 دقائق
قبل قلبهما في حاملين سلكيين لتبريدهما.
4
ـ لعمل طبقة التزجيج، ضعي الشيكولاتة والزبد في صحن عميق يتحمل حرارة
الفرن مرفوع فوق كسرولة من الماء المغلي كلمه محظورهني مع التقليب، إلى أن يصير
الخليط ناعم القوام. أنزلي الصحن من فوق الكسرولة واتركيه جانبا ليبرد إلى
أن يغلظ القوام ويكون قابلا للتوزيع فوق سطح الكيكة.
5
ـ لتجميع «التورتة»، ضعي إحدى الكيكتين فوق طبق التقديم وافرشي فوقها
المربى (ب). وضعي فوقها الكيكة الأخرى ووزعي طبقة التزجيج بالتساوي فوق
السطح والجوانب (ج).
====================
=====================================
|
كمثرى بالورد مع صوص الكاكاو
|
المقادير:
طريقة التحضير:
٭
ضعي الكمثرى في كسرولة عميقة بها ماء كاف لتغطيته، واضيفي أكياس الشاي
وارفعي المقدار على النار حتى الغليان. اسلقي الكمثرى حتى يلين قوامها، في
حوالي 20 دقيقة.
٭
لعمل الصوص، اصهري الزبد في كسرولة متوسطة الحجم فوق نار متوسطة الشدة.
أضيفي السكر والكريمة اللاذعة، والحليب المكثف، وقلبي باستمرار، ولا تغلي
المقدار.
٭ أذيبي الكاكاو في الماء، قلبيه في الصوص، واجعليه يغلي وانضجي لمدة دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصوص.
٭ صبي القليل من الصوص في قاع كل كأس تقديم وضعي ثمرة كمثرى مسلوقة في الصوص. زيني بالنعناع إذا أحببت.
نصيحة من الشيف
اجتماع الكمثرى مع الشيكولاته شيء لذيذ، وإذا لم يكن الموسم موسم كمثرى، فإن باستطاعتك الاستعانة بالكمثرى المعلبة.
- 4 ثمرات كمثرى ناضجة ومتماسكة القوام، ومقشرة
- 6 أكياس شاي بالورد
- لصوص الكاكاو
- 4 ملاعق كبيرة زبد
- ربع فنجان سكر بني
- نصف فنجان كريمة لاذعة
- ربع فنجان حليب مكثف
- 4 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
طريقة التحضير:
٭
ضعي الكمثرى في كسرولة عميقة بها ماء كاف لتغطيته، واضيفي أكياس الشاي
وارفعي المقدار على النار حتى الغليان. اسلقي الكمثرى حتى يلين قوامها، في
حوالي 20 دقيقة.
٭
لعمل الصوص، اصهري الزبد في كسرولة متوسطة الحجم فوق نار متوسطة الشدة.
أضيفي السكر والكريمة اللاذعة، والحليب المكثف، وقلبي باستمرار، ولا تغلي
المقدار.
٭ أذيبي الكاكاو في الماء، قلبيه في الصوص، واجعليه يغلي وانضجي لمدة دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصوص.
٭ صبي القليل من الصوص في قاع كل كأس تقديم وضعي ثمرة كمثرى مسلوقة في الصوص. زيني بالنعناع إذا أحببت.
نصيحة من الشيف
اجتماع الكمثرى مع الشيكولاته شيء لذيذ، وإذا لم يكن الموسم موسم كمثرى، فإن باستطاعتك الاستعانة بالكمثرى المعلبة.
- sror
عدد المساهمات : 1115
نقاط : 1497
التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 07/08/2011
رد: كيكة الدايجيستف + كمثرى بالورد مع صوص الكاكاو
الإثنين 12 سبتمبر 2011, 7:14 pm
***) (السلام عليكم ورحمة الله وبركاته) (***
)*(موضوع رائع وقيم في المستوى)*(
*&واصل معنا ولتحرمن من&*
*مواضيعك*
&بالتوفيق إن شاء &
الله
)*(موضوع رائع وقيم في المستوى)*(
*&واصل معنا ولتحرمن من&*
*مواضيعك*
&بالتوفيق إن شاء &
الله
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى