فوائد الشوفان

فوائد الشوفان

الشوفان

طعام مفضل للأطفال والمرضى وكبار السن

الشوفان يخفض الكوليسترول ويضاد الإجهاد ويجلب النوم

الشوفان نبات عشبي
حولي يشبه الحنطة والشعير في الشكل وهو ينبت عادة بينهما وبذوره متوسطة
بين حب الحنطة والشعير ويعرف عادة بالزُّوان والعامة عادة تقول الزوان
والزيوان لم يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة ولا في المفردات
وقد عرف في الماضي بأسماء مختلفة مثل هُرطُمان وهي كلمة فارسية وخافور
وقرطمان والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي أو خرطان معرف

وكلمة شوفان جديدة اطلق في القرن الماضي على هذا النبات يعرف الشوفان علمياً باسم Avena Sativa من الفصيلة النجيلية GRAMINEAE

الموطن الأصلي
للشوفان هو شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم ويزرع كمحصول
غذائي وطبي ويحصد الشوفان عادة في نهاية الصيف

الجزء المستخدم من نبات الشوفان: البذور (seeds) والسيقان الجافة (Straw)

المحتويات
الكيميائية للشوفان:يحتوي الشوفان على قلويدات (ALKaloids) وسيترولز
(Sterols) وفلافونيدات (Flavonoids) وحمض السليسيك (Silicic acid) ونشا
(starch) وبروتين (Proteins) والذي يشمل الجلوتين (Gluten) وفيتامينات
وبالأخص مجموعة فيتامين ب ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم
والفوسفور والحديد والصوديم وهيدرات الكربون كما يحتوي على دهن وهرمون قريب
من الجريبين (الهرمون المبيضي) وعلى الكاروتين بالاضافة الى فيتامين ب ب
(PP)وفيتامين د تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي
والتركي والأحمر والقصير والنبوي لكن المواد الأساسية والجوهرية توجد في
جميع الأنواع

الشوفان في الطب
القديم:في الطب الإنجليزي قال العالم Nicholas Gulpeper عام 1652م ان لبخة
تحضر من عجينة بذور الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام وقبل
ذلك في عام 1597م قال العالم John Genand ان لبخات من سيقان وأوراق
الشوفان جيدة للأمراض الجلدية وربما للروماتزم

وكان الأوروبيون
يستخدمون سيقان وأوراق الشوفان في حماماتهم كعلاج للروماتزم ولمشاكل
المثانة والكلى وقد استعمل الشوفان في الطب القديم كعلاج لأمراض الصدر
وبالأخص أمراض الرئة والسعال المزمن وكان يستعمل كلصقات مفيدة لمرض النقرس
والبثور

أما الشوفان في
الطب الحديث فقد أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان
على بعض الأمراض وأثبتت جدواها كعلاج وقامت مصانع كبيرة لصناعة مستحضرات
متعددة من الشوفان ومشتقاته، فقد قامت دراسة اكليكلمه محظورهية أثبتت أن الألياف
النباتية الذائبة مثل الموجودة في الشوفان بمعدل 40جراماً في اليوم خفضت
كوليسترول الدم خلال اسبوعين الى ثلاثة أسابيع كما نشرت دراسات في مجلات
علمية محترمة أوضحت ان 3جرام من الألياف الذائبة اذا أخذت يومياً خفضت
الكولسترول بنسبة 5% وفي عام 1997سمحت منظمة الأغذية والأدوية الأمريكية
(FDA) شركة Quaker oats ومصانع أخرى لاضافة هذا الادعاء على منتجاتهم
الغذائية من الشوفان وفي دراسة أخرى أثبتوا من خلالها أن الشوفان يخفض
مستوى حمض اليوريك في الدم وفي دراسة عملت على رياضي في أستراليا والذي وضع
على غذاء مخصص من الشوفان فقط ولمدة 3 أسابيع وجد ان زيادة 4% من أسدية
نبات الشوفان الى الغذاء المخصص من الشوفان للرياضي أثرت كثيراً في وظائف
عضلات الرياضي خلال التمارين الرياضية

وهناك استعمالات
كثيرة ودارجة في الوقت الحالي على مشتقات الشوفان ولكنها غير مثبتة علمياً
الا أن لها ايجابيات جيدة مثل استخدام الشوفان كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ
وجالب للنوم ومقوٍ للأعصاب ومنشط كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان
مشتقات الأفيون والتبغ، كما أن الشوفان يسكّن نوبات حصاة المجاري البولية
واضطرابات البول ويلين ويسكن آلام البواسير وينصح الأطباء مرضى الأعصاب
والمفكرين والمرهقين بتناول الشوفان وكذلك مرضى السكر ومرضى الغدة الدرقية
يصنع من الشوفان مغلي للأطفال الرضع من مقادير متساوية من القمح والشعير
والشوفان حيث تغلى في لتر ونصف ماء على نار خفيفة حتى يصبح المغلي لتراً
واحداً ويضاف اليه سكر ويعطى للأطفال يومياً قبل الرضاعة المستحضرات
الموجودة من الشوفان في الأسواق:

يوجد من الشوفان
عدة مستحضرات من أهمها: مسحوق الشوفان، كبسولات، قطرات مركزة، خلاصات،
محببات بأشكال مختلفة، محلول غروي يستخدم في حمام الماء، شايات، صبغات أما
من الناحية الغذائية فيعتبر الشوفان من المواد الغذائية الهامة لدى بعض
الشعوب مثل البلدان الباردة مثل اسكندنافيا وأيقوسيا وغيرها حيث يتناولون
حساء الشوفان يومياً في طعام الترويقة

وقد أصبح الشوفان
هو الطعام المفضل للأطفال والمرضى وكبار والسن والمتعرضين لارهاق عضلي حيث
انه يغذيهم ويقويهم ويزيد النشاط في عضلاتهم والشوفان ليس غذاء للإنسان فقط
بل غذاء جيد للحيوان وبالأخص الأحصنة