الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخول
الرئيسية
التعليمات
البحث
التسجيل
اتصل بنا
تسجيل الدخول
قوت القلوب
عدد المساهمات : 917
نقاط : 1546
التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 13/05/2011
يحافظ الطبخ بالبخار على أغلب الفيتامينات الطبيعية
الثلاثاء 21 يونيو 2011, 1:22 am
يحافظ الطبخ بالبخار على أغلب الفيتامينات الطبيعية
أكد باحثون أميركيون أن تناول طبقين أو ثلاثة من الخضراوات المطهية بالبخار
يوميا يساعد في محاربة العديد من الأمراض الخطيرة ويؤخر
ظهور أعراض الشيخوخة، خاصة إذا ما تم إعداد الأطباق بصورة صحية جيدة،
وهناك الكثير من أفكار ووصفات تبخير الطعام التي تشكل وجبات شهية فريدة
الطعم،
يحافظ الطبخ بالبخار
على أغلب الفيتامينات الطبيعية، والأملاح المعدنية والعناصر الغذائية
الأخرى المفيدة للصحة الجيدة، كما أن تناول الوجبات البخارية سواء كانت
خضراوات أو أسماكاً سوف يساعد أولئك الذين يريدون تقليل وزنهم، أو الصائمين
ممن يتبعون حمية غذائية في التحكم في الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم أو
السكري، والتي تحدث بسبب تطبيق الأساليب الغذائية غير الصحية.
ويعطي الطهي بالبخار طعما لذيذا وقيمة غذائية عالية، فالبخار يعتبر واحدا
من أفضل طرق طهي الأسماك واللحوم والخضراوات على وجه الخصوص، لأنه يساعد
المكونات على الاحتفاظ بشكلها وألوانها الطبيعية والأهم من ذلك قيمتها
الغذائية، وتناسب هذه الطريقة معظم أنواع الخضراوات مثل الخرشوف والفاصوليا
الخضراء والجزر والقرنبيط.
سلامة للفيتامينات
يقوم معظم الناس عادة بطهي الخضراوات والأسماك والأرز والمكرونة والفواكه
أحيانا، عبر سلقها في الماء المغلي المتصل مباشرة بالهواء، فيتحلل بذلك
فيتامين (ج) بسهولة، أما في طبخ الطعام بالبخار، فإنه ينضج بسرعة تحت ضغط البخار
بعيدا عن الهواء، لضمان سلامة الفيتامينات وتركيز النكهة بنسبة أعلى، كما
هو الملاحظ مع الأرز المحضر بالبخار، حيث لا يحتفظ بفيتامين (ب 1) إلا بهذه
الطريقة فقط.
أكد باحثون أميركيون أن تناول طبقين أو ثلاثة من الخضراوات المطهية بالبخار
يوميا يساعد في محاربة العديد من الأمراض الخطيرة ويؤخر
ظهور أعراض الشيخوخة، خاصة إذا ما تم إعداد الأطباق بصورة صحية جيدة،
وهناك الكثير من أفكار ووصفات تبخير الطعام التي تشكل وجبات شهية فريدة
الطعم،
يحافظ الطبخ بالبخار
على أغلب الفيتامينات الطبيعية، والأملاح المعدنية والعناصر الغذائية
الأخرى المفيدة للصحة الجيدة، كما أن تناول الوجبات البخارية سواء كانت
خضراوات أو أسماكاً سوف يساعد أولئك الذين يريدون تقليل وزنهم، أو الصائمين
ممن يتبعون حمية غذائية في التحكم في الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم أو
السكري، والتي تحدث بسبب تطبيق الأساليب الغذائية غير الصحية.
ويعطي الطهي بالبخار طعما لذيذا وقيمة غذائية عالية، فالبخار يعتبر واحدا
من أفضل طرق طهي الأسماك واللحوم والخضراوات على وجه الخصوص، لأنه يساعد
المكونات على الاحتفاظ بشكلها وألوانها الطبيعية والأهم من ذلك قيمتها
الغذائية، وتناسب هذه الطريقة معظم أنواع الخضراوات مثل الخرشوف والفاصوليا
الخضراء والجزر والقرنبيط.
سلامة للفيتامينات
يقوم معظم الناس عادة بطهي الخضراوات والأسماك والأرز والمكرونة والفواكه
أحيانا، عبر سلقها في الماء المغلي المتصل مباشرة بالهواء، فيتحلل بذلك
فيتامين (ج) بسهولة، أما في طبخ الطعام بالبخار، فإنه ينضج بسرعة تحت ضغط البخار
بعيدا عن الهواء، لضمان سلامة الفيتامينات وتركيز النكهة بنسبة أعلى، كما
هو الملاحظ مع الأرز المحضر بالبخار، حيث لا يحتفظ بفيتامين (ب 1) إلا بهذه
الطريقة فقط.
عادل
عدد المساهمات : 667
نقاط : 1331
التقييم : 2
تاريخ التسجيل : 15/03/2011
رد: يحافظ الطبخ بالبخار على أغلب الفيتامينات الطبيعية
الأربعاء 22 يونيو 2011, 12:32 am
شكرا على الموضوع الرائع
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى