طريقة عمل كيكة تيراميسو الإيطالية:

---

طريقة عمل كيكة تيراميسو الإيطالية:








المقادير

• كاكاو ,2.50 ملعقة
  
• بسكويت أصابع ,100 غرام
  
• قهوة أو نسكافيه محلول,4 فناجين
  
• سكر ,100 غرام
  
• بيض ,3 حبات
  
• جبنة حلويات ,300 غرام
  
• ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
  

طريقة التحضير


- يفصل جيداً صفار البيض عن البياض ويوضع في وعائين منفصلين مع مراعاة أن لا يبقى مع البياض أي أثر للصفار.


- يضاف السكر إلى الصفار ويخفق جيداً باستعمال خفاقة (يدوية أو كهربائية) للحصول على خليط فاتح أو شفاف، منتفخ ورغوي.


- تضاف من الجبنة ملعقة واحدة في كل مرة وتخلط مع الصفار للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.


- يخفق البياض مع القليل من الملح باستعمال خفاقة كهربائية وعند الانتهاء
يضاف هذا المخفوق إلى الكريمة التي تم تجهيزها سابقاً وخلطهما جيداً
باستعمال ملعقة.


- يوضع محلول القهوة أو النسكافيه البارد في وعاء ويغمس البسكويت بها بشكل سريع حتى لا يتشرب البسكويت القهوة كثيراً ويتكسر.


- يتم ترتيب قطع البسكويت داخل صينية الكيك بجانب بعضها البعض ورصها عند اللزوم حتى تتسع جميع قطع البسكويت أسفل الصينية.


- تسكب كمية الكريمة بالجبنة بالكامل فوق قطع البسكويت بالاستعانة بفرشاة حتى يتم تغطية قطع البسكويت بالكامل بشكل مستوي.


- ينخل الكاكاو فوق الكريمة باستعمال منخل ناعم حتى تغطى الكريمة بالكامل
وبعد الانتهاء توضع كعكة تيراميسو داخل البراد مدة ساعتين قبل التقديم