سجق الخضراوات بالبابريكا

المكونات








4 كوب ماء

1 جزر ( قطع صغيرة)

1 كرفس ( قطع صغيرة)

1 بصل متوسط ( جوانح)

ملح وفلفل

ورق غار، قرنفل، حبهان ( هيل)

*للسجق:

1 كوب جزر مسلوق

1 كوب كوسا مسلوقة

1/2 كوب كرفس مسلوق

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة ( إختياري)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة

3 ملعقة كبيرة دقيق نشا

1/4 كوب بديل البيض (Egg replacer)











طريقة التحضير











– يوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل ثم يترك حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف الجزر، الكرفس والبصل ويترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة ويترك على النار لمدة حوالي نصف ساعة.
- يهرس الجزر، الكوسا والكرفس في وعاء عميق، يتبل الخليط بالملح والفلفل وباقي التوابل مع التقليب.
- تفرد ورقة ألومنيوم مستطيلة الشكل على سطح أملس، يوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافة بنفس الشكل والحجم.
-
يوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يلف حولها
البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانة رفيعة بطول 8 سم تقريباً
وبسمك 1/2 1 سم.
- يقفل طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين بإحكام، وتكرر العملية مع باقي كمية الخليط.
- توضع لفائف الألومنيوم داخل شوربة الخضروات، تترك لمدة 30 دقيقة ثم تنشل وتترك لتبرد قليلاً.
- يزال ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يرص السجق على سطح شواء ساخن مع التقليب المستمر حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب.
- يقدم السجق في سندوتشات (مع مراعاة استخدام خبز خالي من البروتين)، مع القليل من الكاتشاب والمستردة

موضوع غايه فى الروعه
والقادم اجمل


نتظر منك المزيد
مواضيع ومشاركات
وابداعات