كيف تعدين عشاء رأس السنة

الخميس 22 ديسمبر 2011, 2:21 am

عندما تدعين عائلتك واحبائك لعشاء ليلة رأس الجديدة دعى اصناف الطعام التى تعبتى فى تجهيزها تعبر عن مشاعرك واهتمامك بكل شخص من المدعوين ولاتفرضى اصنافك المفضلة على المدعوين ولكن شكلى مجموعة من الأكلات التى ترضى كل الاذواق وتناسب كل الفئات واتبعى الخطوات التالية:
-اسالى مدعويك عند دعوتهم على العشاء اذا كانوا يرغبون فى تناول اصناف معينة.
- لا تجعلى طبق اللحوم الرئيسى من لحم الضأن او الكبدة مثلا فهذه البروتينات ذات الرائحة النفاذة لها محبيها وفى نفس الوقت يوجد أخرون لايطيقون حتى رؤيتها فاذا قدمتيها اطهى بعض الاصناف الاخرى من اللحوم معها التى لايمكن ان يختلف عليها احد كالستيك او عروق الرستواو البتلو الصغير فهى ترضى تقريبا جميع الأذواق .
- قدمى نوعين مختلفين من النشويات فلاتطهى الارز البسمتى وحده مثلا ولكن قدمى الى جانبه المحشيات او البطاطس المحشية مثلا لتتركى لهم مجال الأختيار .
- اذا قدمتى الديك الرومى لابد ان يقترن بالارز بالخلطة ولا تخلطيه بالمكسرات ولكن زينى بها طبق الارز فالكثير من الناس لايفضلون تناول طعم المكسرات او يخشون السمنة وقدمى الى جانبه ما تخلف من الصوص بعد ان تجعلى لقوامه بعض السمك باضافة الدقيق او الكريمة له وضعيه بجانب الديك فى صحن منفصل والى جانبه ملعقة غرف .وقدمى اللحم الرستو ايضاء مع الصوص الخاص بها بعد اضافة المشروم والكريمة للصوص.
- اعدى طبق كبير من الخضروات المشوية المشهية بوضع مسحة من الزيت فى اناء تيفال وشى شرائح الفلفل الملون وشرائح الكوسة الرفيعة والباذنجان وتبليها بفص بالزعتر والملح والفلفل بعد شويها ويقدم هذا الصنف خصيصا لإرضاء اللاتى يخشين من السمنة لتناوله مع اللحوم .
-جهزى وجبات للأطفال من اصنافهم المفضلة كالبطاطس والفراخ البانيه مثلا.
-قدمى السلطات التى تتماشى مع الاطعمة فالمشويات يناسبها الطحينة وسلطة الحمص والبابا غنوج والسلطة الخضراء والخبز المحمص وورق العنب لابد ان تصاحبه سلطة الزبادى وتقدم سلطة الخضروات الروسية مع النواشف كما يقال كاللحم البانيه او الكفتة اما السلمون المدخن فيقدم مع الجبن الكريمة او المايونيز المخلوط بقليل من المسترة وشرائح الليمون الطازج.
- قللى الملح فى الطعام مراعاة لمن يعانون من مشاكل فى الضغط او المسنين.
-جهزى صينية مستديرة بها عدة انواع من الجبن وزينيها بالفواكه كقطع البطيخ والبلح والعنب فهذه الأنواع من الفواكه تتماشى مع تناول الجبن الذى يفضل الكثيرين تناوله فى العشاء .
- ضعى الحلوى المنوعة على البوفيه يصحبها باسكت كبير من الفواكه الصحيحة .
واخيرا تمتعى بصحبة احبائك واصدقائك ولاتنسى استقبال السنة الجديدة بالدعوات الصالحة لكى ولاسرتك ولبلدك .