هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم

الثلاثاء 09 يوليو 2013, 12:14 pm

السلام عليكم
فكرة الموضوع فى اننا بنحتار هنطبخ اية النهارده
دلوقت خلاص كل يوم اعضائنا الحلوين يدخلو يشاركو معانا طبخة جديدة طوال شهر رمضان المبارك
يلة مين يبدأ

الثلاثاء 09 يوليو 2013, 2:51 pm

موضوع رائع شكرا لتميزك

المقادير :

نص كيلو عجينة كنافة ( الكرامة )
علبة قشطة نستله
كوب زبدة مذوبة (130 غ
3كوب حليب طازج
2 م طعام دقيق طحين
2 ملعقة طعام نشا
نصف كوب سكر
رشة ماء الورد + ماء الزهر
كوب جبن الموازريلا
كوب قطر ( الشيرة )

تمزج الحليب + دقيق طحين + نشاء + سكر في الجدر
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر لين تستوى غليظة

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 992

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 992

ثم يضاف عليه جبن الموازريلا ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
تمزج علبة قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 993

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 993

الطريقة
تقطع خيوط الكنافة الى قطع صغيرة وترش عليها بماء الورد والزهر

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 990

تدهن صينية بقليل من الزبدة ويفرش فيها نصف خيوط الكنافة
وتوضع نصف في صينية التقديم

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 991

وتصب عليها نصف كمية الزبدة

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 996

ثم تصب عليها كريمة القشطة وتغطي بباقي خيوط الكنافة وتخبز

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 994

في فرن سابق التسخين على درجة حرارة لمدة 30 – 40 دقيقة
او يصبح سطحها ذهبيا هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم Sleep

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 998

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 999

يصب عليها الشيرة فور إخراجها من الفرن حتى تتشرب به
وترش بالفستق وتقدم ساخنة هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 1

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 997

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 1990

السبت 13 يوليو 2013, 9:03 am

سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة "
هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 17613

المقادير
2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح - اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح
الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد
تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب
على شكل ضفاير
تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . .
وصحتين وهنا

السبت 13 يوليو 2013, 2:11 pm

طاجين الزيتون

هتطبخى اية النهاردة كل يوم طبخة حلوة ورمضان كريم 11754

المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه
بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن.