عكة الفستق الحلبي المقرمش

الإثنين 08 أغسطس 2011, 9:58 am

عكة الفستق الحلبي المقرمش

عكة الفستق الحلبي المقرمش Pistachio-Cake-228x300

المقادير

300 غم أو 3/1 1 كوب شوكولاته Nuttela

3 بياض بيض

130 غم أو ¾ كوب سكر

50 غم أو ¼ كوب فستق حلبي

كاكاو مر

ملح”حسب الرغبة”

ملعقة كبيرة عصير تفاح أحمر

طريقة التحضير

أولاً نضع 80 غم من السكر (1/3 كوب) في وعاء

ثم نضيف ثلث كوب من الماء على النار ليغلي وعندما تظهر الفقاعات نستمر بالطهي من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك.

ثم نخفق البياض ليصبح كثيفاً و نرش الملح و نستمر بعملية الخفق باستخدام الخفاقة.

ثم نضيف تدريجياً الخليط السابق (خليط السكر).

نستمر بالخفق لنحصل على خليط لامع ثم نضيف الشوكولاته المذابة قليلاً بطريقة التغطيس.

نضيف عصير التفاح و نخلط جيداً ثم نسكب الخليط في قالب بقطر 16 سم مغطى بورق خبيز.

و نضعه في الفريزر مدة 4 ساعات.

نسلق الفستق الحلبي في ماء مغلي مدة 30 ثانية ثم نضعه جانباً و نتركه ليبرد قليلاً و نقشره.

نذيب ما تبقى من السكر في وعاء صغير ليصبح ذهبي اللون.

ثم نضيف الفستق الحلبي و نحرك جيداً و نضع الخليط على ورق فرن و نفرده لنحصل على طبقة رقيقة و متساوية.

* وأخيراً نخرج القالب من الفريزر و نقلب الكعكة على صحن التقديم.

ثم نرش الكاكاو المر بواسطة مصفاة و الفستق الحلبي بعد تفتيته .

♥ صحه وعافيه ♥